【步骤一】：
准备500克鸡翅中，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。生姜切成片，大葱切成马蹄片，大蒜也切成片，全部放在一起备用。
【步骤二】：
锅中加水，把鸡翅冷水放入锅中焯一下，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质。大约2分钟后，把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
【步骤三】：
锅中烧油，我们把鸡翅煎一下。淋入植物油润好锅后，倒出热油并加入凉油。把鸡翅放入锅中，开小火慢煎，期间不停的晃锅，让它均匀受热，并来回多翻几次。等鸡翅两面都煎成金黄色时，就可以了。
【步骤四】：
起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，并放入煎好的鸡翅。水少的话可以适当再加一些，让水量没过鸡翅。随后大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，再转小火焖煮10分钟。
【步骤五】：
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁，变得非常红润了。再稍微收一下汤汁，就能装盘上桌了。
1、我们今天要准备的食材有鸡翅九个、姜、葱、料酒、盐、白糖、蚝油、生粉、番茄酱、香醋、水淀粉适量。2.将鸡翅两面打上花刀、姜切成姜丝、葱白切丝。3.锅中倒入小半锅清水，将鸡翅倒入锅中，淋入适量料酒，焯出血水后，将鸡翅捞出备用。4.准备好鸡翅，加半勺盐、少许白糖、适量料酒、蚝油，拌均匀，随后加两勺生粉，再次拌匀，腌制二十分钟。5.锅中倒入油，将鸡翅下锅，轮流煎至两面金黄后捞出。6.锅中倒入油，下入葱白丝、姜丝，煸炒数秒后，倒入适量番茄酱，倒入少量清水，加少许盐、一勺白糖，搅拌均匀，接着加少量香醋，淋入适量水淀粉，搅拌至浓稠时，下入鸡翅，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
