这样做烧鱼头最好吃。
原料：鱼头、红辣椒、生姜。
做法步骤：
第1步、鱼头二个，鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个，生姜适量。
第2步、辣椒，姜切丝待用。
第3步、锅里放油烧开，倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟，煎黄。
第4步、途中翻面。
第5步、浇上酱油上色。
第6步、将鱼移锅边，放进辣椒和姜丝，在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。
第7步、再混炒，放适量的清水将鱼煮入味。
第8步、撒上味精翻动，出锅即成。
第9步、煮好的鱼头。
怎么样烧鱼头最好吃
1/6 红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。
2/6 将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
3/6 大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。
4/6 大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。
5/6 把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。
6/6 用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。
