生牛肉先腌制再焯水会更好一些，因为要是先进行焯水，等牛肉捞出来冷却之后牛肉表面就会变得非常硬，这个时候再放调料腌制非常难入味，调料可能只在牛肉表层，腌制后放到水中，牛肉内部已经无法改变，淀粉也将牛肉包住了，吃起来依旧顺滑
牛肉先腌还是先焯水
一般来说，炒菜需要先腌制，再炒熟，炖菜可以直接焯水不需要腌制。
关键是要看你想做什么菜…… 但是不能在焯水后在进行腌制，那时候无法入味。如果顺序已经反了的话，可以用小牙签在表面戳若干小孔，再进行腌制，希望能够有所帮助。
牛肉先腌还是先焯水
牛肉应该是先焯水撇去浮沫。然后再进行腌制，如果先腌再焯水的话。就把腌好的调料味都煮没了，就白腌了，所以牛肉应该先焯水，再腌[微笑]
