食材用料
皮蛋适量，食盐2小勺 ，白醋250ml ，白糖3大勺
步骤1
这是做酸姜用的新鲜芽生姜
步骤2
洗净生姜刨去姜皮
步骤3
再刨成薄片，撒上盐拌匀放置24小时
步骤4
准备一个容器，放入白醋、冷开水、糖，搅拌至糖完全溶化。将盐腌过的生姜片用水冲洗干净后沥干水分，放入糖醋汁浸泡一周以上。姜片在这段时间会逐渐变成淡粉红色
步骤5
用糖醋汁泡好的姜片搭配着溏心皮蛋一起吃，这就是粤菜中有名的小菜-----皮蛋酸姜！
用料
皮蛋
2个
姜
2片
糖
0.5克
醋
1勺
味极鲜
1勺
香油
1勺
姜汁皮蛋(面食小菜首选)的做法步骤
步骤 1
space
姜，切薄片两片，再切成细丝，再切成微小的姜末。 皮蛋，我买的个头小，切牙。 浇汁一碗，放姜末，糖一丢丢，醋，味极鲜，香油。
步骤 2
space
均匀淋洒浇汁即完成
