用料：面 一把、白菜 两片、土豆 一个、胡萝卜 半个、蒜苔 一小把、香菇 两三个、烧肉、油炸豆腐、白豆腐、泡发好的木耳、海带、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、盐、鸡精、香菜末
做法：1、泡好的海带、木耳切丝
2、烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
3、白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
4、葱姜蒜切末
5、白豆腐切小块泡开水里备用。
6、油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
7、加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
8、等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
9、在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
10、面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水
11、过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，注意面条要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的人可以加一勺老陈醋。
步骤 1
亲们注意哦！因为有大头菜，自带咸味，所以做臊子的整个步骤都不需要放盐的哦
步骤 2
甲子肉、豆腐干、大头菜切末，分盘装好
步骤 3
甲子肉下锅炒，不放油，等自己炒出油来放入适量的花椒
步骤 4
然后再放大头菜、豆腐干继续炒，炒香后掺入适量的水
步骤 5
把红苕粉装碗加入水搅拌均匀，等锅里的臊子烧开后就倒下锅搅拌均匀后等再次烧开
步骤 6
然后拿个鸡蛋装碗打散，锅内烧开后倒入打好的鸡蛋。注意哦！一定要边下锅边搅拌哦，不然蛋就成一大块的了
步骤 7
搅拌均匀后即可出锅了，豆腐干臊子就做好了
步骤 8
锅内掺水等水烧开
步骤 9
水开后放入面条，面条多少根据自己胃口而定哦
步骤 10
下入面条后等水开，面条熟了就可以夹到碗里，再拿汤勺加入适量的臊子在面条表面，搅拌好就可以吃了
