1、大米用水洗净后加水泡20个小时
2、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊
3、再加30克白糖，拌匀溶解
4、酵母倒入清水中，搅拌均匀
5、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡
6、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟
7、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟
再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
小诀窍
1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。
