1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。[美食中国]
2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
制作方法如下：
1、准备好所需要的材料
2、蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份
3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥
4、去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右
5、控去蒸出的鱼汤，放入味达美味极鲜酱油2勺
6、放上另一半葱姜丝，浇上热花椒油激发出香味蒸蝶鱼就做好了
