材料包括：猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。
