核桃肉应横纹切，我在这里给大家说一下核桃肉是咋回事，猪头肉腮帮子两则靠上部位，两边各一块瘦肉，叫核桃肉，一般核桃肉用来回锅炒着吃，配青蒜苗，青椒，回锅炒出来下酒，下饭都非常好吃，回锅炒的切法当然就是横切厚薄均匀薄片最好用
