不可以。板栗酥的特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，饼皮是无需发酵的，想要做出这种口感，建议使用低筋面粉或中筋面粉。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。无需再添加酵母，可以自行发酵，可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，但不能用于酥饼，破坏酥饼的面筋使其破皮。
