萝卜干一蒸一晒应该首先把萝卜先腌一下，去除萝卜味，然后萝卜切成滚刀块，按10斤萝卜半斤盐的比例，把萝卜撒上盐，搅拌均匀腌一夜，第二天倒出萝卜块在外晒二天，见萝卜差不多晾干些了，再上锅蒸，开锅算时间12分钟，蒸好的萝卜可按照个人口味加些辣椒，姜片，少许糖拌匀装罐就可以，一周就可以吃。
萝卜洗净切成比较规矩的萝卜条，放大蒸锅里蒸一下，20分钟即可，蒸熟拿出，撒上盐放几个小时，倒掉水分，再晒晒八九分干就可以收藏，吃的时候根据自己的习惯放佐料……
将萝卜洗净切成片，然后用盐腌制，然后把酱油、十三香、辣椒等调料放到萝卜片里调味，然后放上锅上蒸30分钟，蒸好后晒个三天变成萝卜干了。
