牛展和牛肩肉相比，牛肩肉相对更好吃，因为牛肉的纤维程度比较高，所以肉质相对是比较鲜美的。所以综合对比，牛肩肉相对更好吃。相比之下，还是牛肩肉比较好吃，因为牛肩肉是比较紧实的口感，而且他也是流程让活动最多的地方，所以他的肉吃起来口感比较好牛肩肉更好吃牛肩肉统称牛上脑，它是牛肉的最嫰的部位可以炒莱，也可以做肉丸子，因为肉嫩，适合炖汤，老人儿童都可以吃。牛腱子是牛腿部的肌肉，它有韧劲，而且有筋，不适合炒菜，做丸子，而且可以做酱牛肉，肉紧实不易散，有嚼劲，吃起来因有筋又弹弹的，非常好吃
