驴头肉好吃驴头肉不像一般的头肉，结缔组织那么多，胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。可以炒着吃，首先驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片，然后起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。最后加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可。加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
