炸小酥肉主料:猪里脊肉(三线肉)5千克腌料:盐25克、味精35克、鸡粉35克、葱姜水230克、花椒粒35-50克、白酒50-80克、红薯粉2600克、吉士粉60克、鸡蛋10个。制作方法1、将肉洗净沥干水分切成小条加入以上腌料拌匀腌制20分钟加入调制好的面糊再腌制15-20分钟即可使用2、电炸锅下入色拉油烧至6成热、下入小葱适量炸香捞出不用3、将腌制好的肉逐条下入锅中炸至定型捞出。4、待油温上升后再下锅炸至金黄酥脆即可起锅。
