皮蛋可以加热了在食用，不加热口感更为鲜美。松花蛋的碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，令风味更宜人，松花蛋的胆固醇较高，适量食用对人体健康有益，但不能吃太多松花蛋可能会感染沙门氏杆菌，加热能够快速灭杀细菌。
这种细菌怕热，沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70度时要经过5分钟后才会死亡，60度则需要15～30分钟死亡。
松花蛋热的好吃
原料
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松花蛋 (三个)
香菜 适量
葱白 半根
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
第一步，把松花蛋剥皮后放入水里洗一洗，切好后装入盘中。
第二步，把切好的松花蛋里放入少许生抽调味。
第三步，把香菜切好后放入碗中，加入适量的鸡精和盐。
第四步，把调好的香菜和松花蛋再混合在一起调一调，一道吃了不上火的松花蛋就做好了。
第五步，美味又好吃的松花蛋热的好吃完成开吃了。
