食材清单
酸菜 两颗400克 、 干豆腐 200g 、 五花肉 100g 、 蒜 4粒 、 姜 3片
烹饪步骤
1，酸菜要提前放清水浸泡，炒酸菜的干豆腐我都喜欢选中厚的那种，炒起来不容易碎掉
2，五花肉切薄片
3，酸菜切小段，干豆腐用斜刀片半厘米厚
4，五花肉下锅煸炒至出油微黄
5，加入切好的干豆腐中小火翻炒至豆腐干切面微焦，这时火后一定不能大，要不然豆腐干会粘锅，加少许盐
6，放入酸菜姜蒜末、小勺白糖转中火翻炒几分钟，让三种食材互相入味，最后加小许开水加盖焖煮1分钟，加味精炒均即可出锅
食材清洗干净
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土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末
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小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟
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另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
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烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
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刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香
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酸菜末，红椒末也放入锅内
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轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了
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临出锅时，把青蒜苗放入，关火
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翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
1、买新鲜的豆角，去两头。
2、泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。
3、仔细冲洗干净，沥干水分。
4、再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。
5、泡入泡菜坛子，加入腌制盐加入白酒。
6、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好，腌制四天即可。
用玻璃瓶腌东西，要注意避光保存哦。
亲们，做腌菜泡菜的时侯，最主要是放盐的量要把握好了。不能太多，但也不能太少
