豇豆清洗干净，放入锅里，加水淹没豇豆2-3公分，大火煮10分钟左右即可。
为了更容易煮烂，加快豇豆的成熟时间，可以适量的加点小苏打或者是食用碱，这样煮出来的豇豆，不仅软烂而且颜色碧绿。切记小苏打或者是碱面一定一点点就好，太多了，会煮的太烂口感不好，而且还会有碱味，就得不偿失了。
一、豇豆有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豇豆锅里，这样炖好的豇豆不仅软烂而且颜色碧绿。
二、可以做肉沫豇豆，具体做法和用料：豇豆500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜各10克、生抽3ml、糖3克、老抽5ml、淀粉3克、料酒3ml、盐3克、植物油5ml。
肉沫豇豆具体做法：
1、料酒，糖，淀粉， 生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。
2、豇豆切成丁。
3、葱蒜小米椒切成丁。
4、锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ，加少许老抽调色。
5、然后乘出备用。
6、锅底放少量植物油 ， 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。
7、把豇豆放入锅里翻炒 ， 边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放。 一定要少量多次加入， 这样可以使豇豆更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
8、豇豆成熟之后 ，加入之前超好的肉沫 ，加适量的盐翻炒均匀。
9、出锅之前可加少许鸡精即可。
