主料：
白萝卜1个、颈椎骨2斤
调料：
姜几片、大葱1根、小米辣2个、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣酱5克、盐1克、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个。
排骨烧萝卜的制作方法和步骤:
【步骤一】：把颈椎骨放到水里浸泡一段时间，主要是把里面的血水给泡出来，泡一段时间之后捞出放在水管下多冲洗几遍，把上面的脏东西都冲洗干净之后。锅里放水，然后把颈椎骨凉水下锅，放入大葱叶和料酒。
【步骤二】：开大火烧开煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来放盆子中，用温水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用。
【步骤三】：将白萝卜清洗干净之后，再切成块，块的形状和大小随自己的喜好来切，同时把姜和大葱切成片、小米辣切成圈装盘备用。
【步骤四】：取炒锅烧热放一勺油，把骨头倒里边开大火翻炒，把水汽炒干，同时把油炒出来、放入料酒喷一下去除骨头的腥味。
【步骤五】：把骨头油炒出来后，放入姜片和大葱片还有豆瓣酱炒出香味，放入白萝卜翻炒均匀。
【步骤六】：白萝卜翻炒均匀后，倒入热水，以刚好没过白萝卜就好，然后依次放入2克老抽、2克白糖、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个，然后开大火烧开。
【步骤七】：锅中烧开后盖盖，开小火慢炖30到40分钟左右，把白萝卜炖熟基本上就可以了，然后我们放1克盐，把汤汁稍微收一下，然后把小米辣也放里边翻炒一下，翻炒均匀就可以装盘出锅了。
主料：红萝卜2斤、 排骨1斤
辅料：生抽酱油1勺、 蒜适量、 豆瓣酱1勺、 姜少许、 泡姜少许、 泡椒少许
做法：
步骤1排骨切成小坨，洗净
步骤2红萝卜去皮，滚刀切段，姜蒜切末，泡姜泡海椒切末备用
步骤3锅中倒油烧热后，下入准备好的排骨翻炒
步骤4随后加入姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味，然后倒入生抽调味，加盐，再加入老抽调色，最后加入少许泡姜泡海椒末翻炒
步骤5加入清水淹没排骨，大火煮开，然后加入香料:三奈 八角 茴香 桂皮 冰糖少许 ，转小火，盖上锅盖烧30分钟
步骤6加入红萝卜，翻炒均匀，可以适当再调一下盐味，盖上锅盖，待红萝卜烧熟并入味即可
步骤1/6
排骨洗净，入凉水煮开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤2/6
锅内倒油，油温上升后放冰糖炒，等冰糖融化起沫发黄时倒入排骨。
步骤3/6
排骨上色后放入辣椒，蒜，花椒等各种调料翻炒一下。
步骤4/6
倒入高压锅炖制，因为还要煮白萝卜，所以水要加的多一点。
步骤5/6
炖好的排骨汤，色泽诱人，香气扑鼻。
最后一步
白萝卜切条，放入炖好的排骨中炖一会即可。
