步骤/方式1五花肉清洗干净、下锅焯水10分钟步骤/方式2捞起放凉、抹烧酱油上色步骤/方式3平底锅放油、放入五花肉、把肉皮炸一下步骤/方式4炸至肉皮起泡即可步骤/方式5五花肉切成均匀的薄片备用步骤/方式6锅中放入葱姜、八角、香叶、生抽、白糖、熬个料汁备用步骤/方式7山药去皮、洗净切片备用步骤/方式8把山药和五花肉片间隔整齐码放在碗底步骤/方式9浇上熬好的料汁步骤/方式10上蒸锅蒸制40分钟即可步骤/方式11把蒸好的扣肉扣在盘子里、撒上葱花、就可以吃了