【山药豆腐】原料：山药2两豆腐2块小葱1小把生抽1勺老抽1勺糖1勺盐适量胡椒粉适量油少许1.准备材料：山药剥皮去芯后切丁。豆腐焯熟。胡椒粉适量。
2、山药山药2两剥皮去芯切丁。豆腐焯熟。
3、开火：锅中放油，放入豆腐炸。
4、炸至外表金黄时捞出控油。
5、锅内留余油，放入葱、姜末和蚝油炒香，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁翻炒。
6、加入适量温热水，加入生抽、老抽、白糖、白开水2碗。（可根据个人口味适量延长时间）水量多了豆腐会很嫩，水少了容易焖出汤。
7、水烧开，放入山药丁，豆腐，1-2分钟后，加盐加胡椒粉调味。小火慢炖20分钟。
8、最后加少许熟的小葱即可。
9、大功告成！烹饪小贴士：1.炸完豆腐记得关火，留一点油，烧热后放入炸过的豆腐，用筷子将表面卷起来。2.煮豆腐时油一定要烧到冒烟，那样才不容易老。
