答，清就蒸白萝卜发苦，这既是制作上形成的，也是白萝卜本身特点所俱有的，题目说得很清楚，是请蒸白萝卜，而不是糖醋红烧白萝卜，清蒸反萝卜就只能有一种单一的苦味，决不会再有其它任何味道。而糖醋红烧白萝、就不同了，它里面富含甜味，咸味|醋酸味以及其它调料味。所以，从实事求炅角波讲，白萝卜请蒸后的苦味是它的本色味，没有真它原因。
白萝卜会苦究其原因如下：
白萝卜在生长过程中，有机肥力不足，而氮肥施的过多，会导致白萝卜苦辣！同时，土壤过于干旱，导致白萝卜水分含量低，而产生苦辣！另外在施肥中磷钾肥施的少，特别是钾肥施的少会影响白萝卜的口感，而产生苦辣！仅供参考
