1、主料:河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克。
2、辅料:盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。
3、做法:
(1)备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
(2)热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色。
(3)加入胡萝卜丝偏炒软。
(4)丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下。
(5)把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散。
(6)把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
(7)把切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可。
步骤1:豆芽去根部,洗净捞出胡萝卜去皮洗净切丝,青瓜洗净切丝,蒜苗洗净切段,猪肉洗净切片,放花生油、生姜丝,盐、酱油拌均。
步骤2:热锅倒油,把切好猪肉倒入锅里爆炒熟,出锅。
步骤3:接着倒入豆芽爆炒香,豆芽容易熟,但是一定要先炒,可以把豆芽的豆腥味炒去。
步骤4:接着把胡萝卜丝倒入锅里,一起爆炒六成熟熟。
步骤5:河粉从冰箱取出,用手松散,倒入锅里,旺火爆炒,接少许酱油用筷子翻炒,用锅铲容易断。
步骤6:接着把青瓜丝、猪肉一起倒入锅里翻转。青瓜丝一定要出锅前放能保持青瓜的脆爽。
步骤7:放盐翻炒均匀,美味的炒河粉就可以出锅了,香喷喷。
1、青菜洗净切小段。
2、鸡蛋搅散备用。
3、首先起锅倒油,油温6成热,倒入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
4、然后放入青菜、盐,翻炒至断生。
5、接着倒入河粉、生抽、老抽,快速翻炒3分钟。
6、最后加入鸡精翻炒至入味,盛入盘中即可。