酸。它果酸含量高，每100毫升果汁含酸6～7克。果肉柔软多汁，味极酸。果皮淡黄色，较厚而粗，香气浓，果汁多，出汁率38%，果酸含量高，每100毫升果汁含酸6～7克。果肉柔软多汁，味极酸，香味浓，可溶性固形物7.5%～8.5%。用尤力克生产出的柠檬油、柠檬原汁、柠檬浓缩汁品质优良、香气浓郁，是香料日化（食品）工业的重要原料，鲜销主要用于西餐配菜、海鲜等。
