1、材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
2、制作步骤：豆腐去硬皮、硬边，切成丁，牛肉洗净切成丁，葱、蒜洗净切末，豌豆洗净，豆豉碾碎后与花椒粉混合。
3、把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出
4、往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀
5、最后用水淀粉勾芡即可。
6、注意事项：用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。
原料
more
葱 (3根)
姜 (5片)
蒜 (5瓣)
八角 (3颗)
花椒 (10克)
干辣椒 (5克)
茴香籽 (6克)
冰糖 (5颗)
郫县豆瓣酱 (3勺)
花生油 (5克)
牛肉 (250克)
1、牛肉洗净，放在一旁。
2、起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱，炒出塑财红油后放入牛肉，翻炒三分钟。
3、放入八角、姜、葱、蒜，继续翻炒喝巨，翻炒五分钟后加水，水的话要高出材料三倍以上。
4、放入干辣椒、花椒、茴香籽、冰糖，小火慢炖一个小时。
5、将食材捞出后，辣椒酱就制作完成。
6、美味又好吃的湿辣牛肉腌制完成开吃了。
湿辣牛肉制作方法1，将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上2，锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。3，锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味。
