食材：麻菇100g、豆腐100g、味精10g、香油5ml、油10ml、水300ml、鸡蛋液50ml、葱花10g、盐10g。
麻菇炖豆腐炒法：
1、准备材料：蘑菇撕小块，豆腐切小块。
2、锅里倒入油烧热，放入麻菇，豆腐，翻炒一分钟。
3、再放入盐，酱油，水，煮沸。
4、调味：淋入蛋液，放入葱花，再放入味精，香油，出锅即可，麻菇炖豆腐就炒好了。
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘
