步骤：
1、把五花肉切成小块。
2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。
3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。
4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒
5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）
扩展资料
土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。
主要做法：
1、土豆洗净去皮切成块五花肉切小块香葱切葱花
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
1、土豆2个切块，猪肉300克，肥瘦分开
2、倒入植物油5克，放入肥肉，瘦肉，2克冰糖，5克姜，2克老抽，倒入清水500克，焖煮20分钟
3、倒入葱段土豆块，盐3克，大火收汁，放入鸡精1克，出锅即可
主料:土豆3个
猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克
辅料:葱1根，姜4片
配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量
1、 准备好所有的食材。
2、 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3、 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4、 翻炒至猪肉微黄。
5、 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6、 加入所有调味料炒出香味。
7、 加入白酒炒香。
8、 加入老抽。
9、 在加入生抽。
10、 继续翻炒至猪肉上色。
11、 加入适量的清水。
12、 大火煮开后撇去浮沫。
13、 加盖小火焖至40分钟。
14、 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15. 加少许盐调味淋入香油。
16.、 大火收汁即好。
小提示
用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃
