10斤豆腐放三分之一袋儿盐就可以了。
一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。
如果用动物血浆做血块豆腐，必须加点血立晶B才能凝固结实、有弹性不碎裂，加盐量一般为2-5%比较合适。20斤要放4俩到1斤盐左右
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
放50克盐，“血豆腐”干香滋润、绵韧耐嚼，回味浓郁，食之唇齿留香。做血豆腐，不用任何工具制作：纯手工的美食。捏碎豆腐，成了细细的豆腐泥。倒入鲜红的猪血、剁碎的猪肉，加八角粉、草果粉、盐，再次搅拌均匀，揉捏。只有农历10月到来年2月，天气寒冷、阳光晴好的时候制作出来的“血豆腐”才最美味。
