不用干榛蘑可以炒肉、炸酱、炖小鸡。其中榛蘑炖小鸡是最好不过的了。把干榛蘑浸泡到软软的,然后清洗、捞出、控干。泡榛蘑的水不要倒掉,用纱布过拎出来,倒在炖小鸡的锅里,这样蘑菇的香味会更浓。待小鸡炖快烂了的时候放入榛蘑,直到小鸡炖软烂适口,就可以关火开吃了。鸡肉的鲜香、蘑菇的香味,融合在一起,别提多好吃了。小鸡炖榛蘑,绝配。