用料
辣椒
5斤花生米 2斤酱油 500ml醋 750ml食用油 200ml姜片 250g大蒜 250g食盐 200g白酒 50ml花椒 50g八角 50g桂皮 4小块水 1200ml味精 150g
腌辣椒花生米的做法步骤
步骤 1花生米浸泡去涩味…
步骤 2
辣椒洗净去蒂
步骤 3
花生米倒入锅中煮开，煮开即可，倒入沥水的盆中晾干水分…
步骤 4
锅中加清水烧开…辣椒放入锅中氽烫10到20秒
步骤 5
烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子
步骤 6
锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…
步骤 7
加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开，凉透。然后后将辣椒花生放入坛中…
步骤 8
最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
步骤 9
封坛…十来天后就可以吃了
