扁豆是人们爱吃的食物，但必须要地包炒熟，不然半生不熟人食用了会食物中毒，会危急人的生命。
因此的白扁豆要把它切成丝，用水焯一下然后再大点火进行翻炒到发软熟透为止。再就是白扁豆整个炖吃功夫大些直到炖烂为止这样好吃安全。
白扁豆是有去湿的作用，因为比较寒所以要炒过再用就比较好，白扁豆一般炒约15分钟炒至眉黄但不要炒焦，一般煲汤用炒过的白扁豆，赤小豆，意米有去湿的作用。大家可以试下这款.汤
白扁豆买回家后，把它用盐水泡一会大概2一3分钟左右，然后把扁豆用流水冲洗几遍，把遍豆的筋撕了，把它切成断，放点食用油，把它翻抄，但抄扁豆一定要适当倒点水惹熟，在放点淀粉盐干辣椒姜茐大祘翻炒几下起锅装盘，一道美味佳肴开吃了哟！
