农国栋炒米粉的做法
材料：
米粉 200克
鸡蛋 2只
火腿 1根
蒜 4粒
葱 2棵
豆芽 100克
盐 2克
鸡精 2克
剁辣椒 半勺
生抽 1勺
制作步骤：
1、 米粉在清水中泡浸25分钟。
2、 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3、 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4、 火腿切片，葱切成葱花。
5、 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6、 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7、 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8、 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9、 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10、 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
两个鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用。
起锅烧油，下火腿肠，豆芽和青菜翻炒，炒至六成熟盛起备用。
起锅烧油，晃动锅使油快速在锅里涂匀，烧至七成热时下姜蒜爆香，再倒入米粉翻炒，适当地加一点水，下所有配菜，加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒。
出锅
