食材：牛奶100克 ，酵母3克 ，鸡蛋2个， 红糖50克，植物油20克 ，低筋面粉120克， 苏打粉3克
制作步骤 ：
1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下
2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油
用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡
3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克
打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀
4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙
5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻
6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了
