首先要把大骨头洗净，然后焯水！去掉骨头上的脏东西，放上适量的水，放上葱姜，大料，放上点大枣，放上适量的盐，不要放酱油，清爽点的！买来新鲜的大骨，冷水下锅煮开，把骨头捞出，用净水洗净骨头后再放入净锅内，加足冷水，加葱段、白芷、八角、少许白醋，煮开换小火，最好的时间是掌握在1个半小时，最好出锅前提前一段时间加白萝卜、青菜、海带等配菜，出锅前加盐和味精等
