新鲜羊肠子1根约200克。调料新鲜羊血400克，蒜末5克，鲜韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，荞面15克，玉米面100克，盐10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。
做法
1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。
2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。
3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。
准备材料：猪肉1000克、盐适量、肠衣一根、黑胡椒适量
1、首先将一大块猪肉洗干净。
2、用刀将猪肉切成小块小块的形状。
3、然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。
4、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。
5、将清洗好的肠衣套在灌肠器上。
6、扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了。
7、然后用绳子将灌肠每隔一小段就绑起来，将其放到通风处即可。
