做酸菜血肠很好吃
1、首先把酸菜洗干净切成丝 用水泡一会 然后攥干水份
2、把血肠切成一厘米左右的片 再切点五花肉片 备用
3、锅中放入油 葱姜爆香 放入五花肉煸炒出油后 放入酸菜丝 继续翻炒 加入酱油 料酒 水
4、水开后放入血肠 中火炖30分钟 香喷喷的猪肉炖雪肠就好了
配方：猪血4碗、清水4碗、葱姜蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、猪小肠
1、首先我们来处理一下猪小肠，放一把面粉和小苏打，把猪小肠搓洗一下，把上面的脏东西搓洗下来，随后再用清水冲洗干净，放到一旁备用。
2、接下来，我们准备一个大点的盆，把猪血和清水全部倒进去，这两者的比例控制在1：1即可。随后切一些葱姜蒜，全都切成碎末，也放在盆里，然后往其中加上盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，放多少看自己的口味就行。
3、调料放进去之后，将其彻底搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。接下来把猪小肠拿过来，再准备一节绳子，用绳子把底端绑起来，一定要绑得紧一些、结实一些，不然到时候很容易漏的。
4、接下来，我们往猪小肠里面，灌上刚才搅拌好的馅料，全都灌进去之后，我们再把这一口用同样的方法，用绳子将其系起来。锅中倒水，把血肠整个放进去开始煮，直至煮熟为止，捞出来切成厚片。
血肠的做法，其实就是这么简单，这比灌香肠都要简单得多，各位想一想，酸菜、猪肉片、血肠、还可以再来点粉条，这样炖一锅，热乎乎的吃上一顿，真的别提有多满足了。如果没吃过的话，也可以试试看，比你想象中的更加爽滑细腻，口感很好很入味。
食材：
血肠200g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、泡菜汤适量。
做法：
1、血肠斜着切圆片蒸。
2、把葱花、姜末放碗里，倒适量味极鲜和老抽，加适量的盐调匀。
3、淋在血肠上，再倒少许食用油。
4、蒸锅坐水，把血肠放屉上。
5、盖上锅盖，蒸15分钟。
6、碗里放蒜蓉，加适量腌萝卜泡菜的汤。
7、淋到血肠上就可以吃了。
