猪里脊肉800克、虾仁200克绞成肉泥，加全蛋液50克、色拉油50克，调入生抽20克、盐10克、味粉3克、鸡精3克、白糖1克。
分次倒入清水400克搅至全部吸收，加玉米粒200克、香葱花100克拌匀即成玉米虾仁猪肉馅。取一张馄饨皮，中间填入玉米猪肉馅15克，包成带两个孔的饺子，放入蒸箱蒸熟，在每个饺子孔中点缀红色鱼籽。
工具/原料
虾仁 (200g)
虾籽（100g）
猪肉 (300g)
玉米粒 (300g)
葱末 30g
姜 20g
料酒 4g
生抽 2g
老抽 2g
香油 2g
白糖 1g
鸡精 2g
盐 1g
白胡椒粉 1g
麻油 1g
熟芝麻 2g
方法/步骤
1：300g虾仁剁碎备用。
2：300g猪肉剁碎备用。
3：碗中加入剁碎的猪肉和虾仁及虾籽。
4：倒入适量的葱末和姜末。
5：加入4g料酒、2g生抽、2g老抽、2g香油。
6：加入1g白糖、2g鸡精、1g盐。
7：再倒入300g玉米粒。
8：搅拌均匀。
9：加入1g白胡椒粉。
10：加入1g麻油。
11：撒上2g熟芝麻即可。
12：美味的饺子馅就做好了。
第一步鱼柳剁成泥，虾仁切碎，想吃虾的感觉的可以切稍大点，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。
第2步.鱼肉虾仁饺子的做法步骤 第2步面粉中放半勺盐（使饺子皮更劲道），适量温水（加入醒面），和成柔软的面团，用保鲜膜包好放旁边赢面，面可以在做饺子馅之前和好，这样饺子馅拌好后，面也醒好了，可以缩短包饺子的时间，饺子皮尽量薄
第3步.鱼肉虾仁饺子的做法步骤 第3步煮饺子的时候，放点盐和葱叶，可以防止饺子黏连，鱼和虾都非常易熟，煮的时间不能过长，看到饺子皮鼓起来，用手触碰软软的已离馅就熟了，最多2分钟就好了
第4步.鱼肉虾仁饺子的做法步骤 第4步鲜嫩多汁的饺子好了，享受美味
