食材：
饺子皮40个，韭菜300克，鸡蛋3个，大虾200克，姜，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
1、花了3块钱的饺子皮，差不多有40个，如果有时间也可以自己做。这里大虾选用新鲜，味道更鲜美，腥味也更少。
2、韭菜清洗干净，沥干水分，加1勺盐，少许油搅拌均匀，用油和盐腌制韭菜，可以防止出水。
3、大虾摘掉虾头，剥去虾壳，去除虾线，用刀背拍一下，再切成小块，加1勺生抽，少许姜丝，搅拌均匀，腌制入味。
4、碗中打入3个鸡蛋，加1勺清水，1勺盐，搅拌均匀，锅热倒油，倒入鸡蛋，用铲子炒成鸡蛋碎。
5、将韭菜倒入盆中，倒入虾仁、鸡蛋，加1勺蚝油，1勺鸡精，1勺生抽，少许盐搅拌均匀。
6、把饺子皮擀薄，加1勺韭菜馅，用手压紧，包成自己喜欢的形状。
