虾皮饺子馅很多种其中韭菜鸡蛋虾皮馅是最美味的三鲜馅了。把虾皮用清水泡一下，吃着放心。韭菜洗净切碎。鸡蛋搅散油热下锅（多放一些油，后边就不用放了）用筷子搅碎装入盆里备用，洗净的韭菜切碎和虾皮一起都放入盆中，依次放入十三香，生抽，盐，香油，耗油，再加一两点陈醋提鲜。这样调出馅料最好吃。
鲜虾皮半斤
猪肉八两
韭菜半斤
面粉一斤
辅料
食用油适量
酱油适量
姜粉适量
食用盐适量
鸡精适量
1、 刚买回来的鲜虾皮，洗净后用篓筐漏水。
2、 切好的韭菜末。
3、 买时让卖家搅好的猪肉。
4、 回家又剁了一下。
5、 把剁好的小虾与猪肉混合好，放入食用油，姜粉，酱油，食用盐，混合好。
6、 放入韭菜搅匀。
用料
猪肉馅 400克 ，白菜 8片 ，芹菜 3根 ，洋葱 半个 ，虾皮 1大把 ，饺子皮 1斤 ，盐 适量 ，蚝油 1勺 ，生抽 2勺 ，老抽 小半勺 ，孜然粉 半勺。
1，五花肉 芹菜+洋葱+白菜，切小丁 虾皮直接洗净沥干
2，放调味料：盐+生抽+老抽+蚝油+孜然粉
3，馅料和均匀
4，白菜虾皮饺子馅就弄好了，加了猪肉和洋葱等其他蔬菜更加富有营养，可以开始包饺子啦！
