嫩肉粉和石粉有什么区别

嫩肉粉是一种化学物品和石头粉末。

嫩肉粉是一种改善肉类口感的添加剂，可提高肉的嫩度。不能天天使用。

磷酸盐可激活肉内蛋白酶，破坏肌纤维，让牛肉更水嫩蛋白酶是常见嫩肉粉成分，可提高肉的嫩度。亚硝酸盐，可抑制肉毒杆菌生长、让颜色更鲜亮。对身体健康有害。

石粉用作制作玻璃。

嫩肉粉和石粉有什么区别

嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。

石粉本身是碱性的物质在做肉类菜肴加入后，会使菜肴光滑蓬松而且口感很好。多用在腌味的时候用！