主要食材：南瓜子1碗。
调味料：食盐1包，八角2个，花椒少许，香叶2长，桂皮一块。
【操作步骤】
第一步 清洗南瓜子，南瓜子是我几次吃南瓜时，一点点洗净晒干后存起来的，时间有点长，所以炒前再清洗一遍，也为了炒后更入味。
第二步 食盐炒热，锅中加入1包食盐，再加入八角2个，花椒少许，香叶2长，桂皮一块，开大火炒出香味。
第三步 加入南瓜子，接着把洗干净的南瓜子也加进来，翻炒均匀。这时的食盐全部粘在南瓜子上。
第四步 转小火炒，加入南瓜子后，就要转小火慢炒了，一直这样不停地翻炒，炒呀炒，炒到南瓜子有劈里啪啦的响声，就要开始尝尝了。
第五步 出锅，这时的南瓜子微微发黄，响声越来越多，食盐也从南瓜子上脱落了，这时我们就该关火了。准备一个漏勺，筛去食盐，拣去八角香叶桂皮，盛入碗中。
先把留制好的南瓜子用盐水泡两个小时，然后凉干水，放在锅里，小火炒，要来回翻动，直到难瓜子变成金黄色，就可以出锅，这样炒的南瓜子非常好吃
原料：南瓜子、粗盐。
做法步骤：
第1步、剖开南瓜，把籽挖出。
第2步、把南瓜子清洗干净，去掉不饱满的籽。
第3步、沥干水份。
第4步、南瓜子放在阳光下晒
第5步、到下午再翻面晒，晒3天左右
第6步、锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒
第7步、炒至南瓜外壳稍有变色，剥开一粒籽尝一下，籽有点脆了就出锅。
小贴士：
南瓜子一定要晒干了后才可以炒。粗盐起到沙子和盐二物的作用，使籽入味，又不容易焦。
