禹城的枣可以做焦枣。
焦枣在禹城之所以被称为焦枣，可能是因为焦枣通体焦黑乌亮，内含透丝透亮的胶体，外显焦亮光泽的缘故吧。老家的焦枣，色如紫金，形如玛瑙，软硬适中，香甜沁脾，回甘悠远亦可四季贮存，经隆冬而不僵硬硌牙，经盛夏而不黏连变质。故四季皆宜，甜香绵久。
禹城焦枣的制作，不知始于何时。现在所能见到的关于禹城焦枣制作的最早文本记载是清康熙二十年的《禹城县志》。民国版本的《禹城县志》记述的更为具体：禹城果类多枣，枣树在全县各地皆有，是全县之特产也------惟七区（现在辛寨镇）枣树最多------
另有资料记载：民国12年前后，禹城境内，一般村庄年产红枣万斤以上，大村多达几万斤，并设有枣坊。每届枣熟之际，土人（农民）取其实，用木墩生火熏制数次，名曰焦枣，亦称黑枣。此枣香甜可口，四季皆宜，有溢生津液、健脾养胃之功效，久食可以壮筋骨，延年益寿。
