鱿鱼炒熟后吃起来会变酸，因为是时间长了不新鲜所以炒熟后就会有酸酸的味道。
2、鱿鱼要买新鲜的看上去肉是乳白色的，外面的皮是微褐色，表面光滑鲜亮有弹性，眼睛没有破裂。
3，大家吃的鱿鱼多数是冰冻的鱿鱼，选购的时候有软软软的粘粘的感觉多数不新鲜。
鱿鱼发酸可能是不新鲜了，尤其是冰冻之后，酸味更加严重，食用口感是非常差的，这种鱿鱼是不建议购买和食用的。
鱿鱼发酸并不是鱿鱼变质的表现，鱿鱼变质之后不会出现酸味，会有着浓郁的腥臭味，这是需要注意的。鱿鱼这种动物是一种软体类，有着野生鱿鱼和人工养殖两个种类，一般来说，野生鱿鱼的个体更小一些，但是味道更加。
