外婆菜有点酸，是正常的因为外婆菜又叫万蔡是湖南湘西地区一道家常菜原料选用的大头菜白萝卜缸豆，刀豆茄子等以湘西传统的民间制作方法晒干，放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂腌制成功之后加上朝天椒，杭椒红干椒植物油，食盐，大蒜等爆炒即可食用
