豆腐羹升糖指数

豆腐羹加人淀粉后就是高升糖食品，升糖指数大约在80左右。豆腐本身是属于低升糖食品，豆腐的升糖指数在30左右，豆腐的主要来源于大豆，大豆含有植物蛋白和植物纤维，有素肉之称。但是为了使豆腐做成羹要加人一部分淀粉，增加稠性，所以成了高升糖指数食品。

豆腐升糖指低，水淀粉极少，海鲜肉沫升糖也不大，又加了葱蒜胡萝卜等蔬菜，据此判断豆腐羹是低糖指数食物（小于55）～调味料不加糖的情况下。