步骤 1、腌肉的做法: 用适量盐、花椒粉、辣椒粉撒到准备好的猪瘦肉上，揉搓一下，然后倒上一点白酒，冬天的话直接放盆里或者土坛里腌制四五天，然后拿出来沥干水分，再挂在通风的地方10天左右，就可以冰冻保存了。其他季节的话，可以腌制好以后放在冰箱冷藏室发酵，大概也是放进冰箱10天左右。
步骤 2、准备配料: 蒜苗切段，姜切片，大蒜拍碎备用
步骤 3、腌肉切片
步骤 4、切片的腌肉用温水漂洗一下用漏勺沥干水分备用，以免腌制的盐分过多会咸。
步骤 5、除蒜苗外所有配料用油爆香
步骤 6、加入适量开水，放入蒜叶
步骤 7、汤烧开以后，就可以把汤倒入火锅，涮着肉片吃了。
首先猪肉切大片一些，放入一个大盆中，切几片姜，然后放一点点食盐，一点胡椒粉，蠔油，生抽，放一点嫩肉粉，最后放一些花生油，拌匀腌制，十五分钟就可以了！
