酱猪头肉和卤猪头肉区别

两猪头肉和卤猪头肉有什么区别啊这个问题问得好，酱猪头他是用几种酱料腌制而成的，它腌制好了还要拿出来晾晒一下 ，这样反复几次这样做的酱猪头肉最好吃，卤猪头肉呢它是用几十中香料组合在一起放在卤锅里把猪头肉卤熟，味道鲜美。

先说卤猪头肉，卤猪头肉是把猪头放入卤汁中，即溶有花椒八角茴香桂皮丁香和葱姜蒜等调料的汁中煮透，捞出去骨即可食用的猪头肉，一般适于热食。

而酱猪头肉就是在这种卤汁中加上酱汁而煮熟的猪头，酱猪头去骨后一般要放段时间，比较适合凉切后食用。