众所周知,盐我们常用来腌制食物,防止食物腐败。称为“腌渍”。同理,糖也是如此。只是糖渍抑制微生物效果不如腌渍好,运用较少!仅限于一些果干,蜜饯等。糖渍浓度60%-65%才能与腌渍浓度10% 相当,达到抑制腐败的效果。红糖中含有大量的蔗糖,糖含量在90%以上,甚至可以达到97%。综上,红糖干放不发霉。糖糖本身很干。如果要变质需要一定的水份。正常的情况下一些微生物进入糖内会被吸干水份而死亡,所以糖一的情况下是不会长毛的。