原料:豆腐串、鸡架、葱、姜、八角、陈皮、盐、料酒、蒜、香菜、孜然粉、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、豆腐串浸泡一晚,洗净。
第2步、鸡架(因为没有现成的鸡架就用鸡腿骨代替)和料酒冷水入锅,焯水捞出,洗净浮沫。
第3步、葱切段,姜切片,香菜切末,蒜捣成泥。
第4步、锅内放入鸡架、豆腐串、葱、姜、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉,加入适量水。
第5步、炖制豆腐串软透。
第6步、捞出豆腐串,去掉竹签,放入香菜末,蒜泥,孜然粉,浇上鸡汁汤。
鸡汁豆腐串的做法:
1、豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软。
2、放入高汤煮使其入味变软为止,我一般煮两个小时左右。鸡汁豆腐串的做法步骤2
3、沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。鸡汁豆腐串的做法步骤3
4、高汤浇入碗中