用料：
鲤鱼1条、猪骨1根、葱花1根、姜1快、盐1勺、鸡精半勺、蒜2瓣、干花椒10粒、料酒2勺、猪油80克。
做法：
（1）准备好食材，葱花，姜蒜切碎。
（2）多次清洗干净鲤鱼，鲤鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，放入适量料酒和盐腌制1个小时。
（3）锅里猪油融化。
（4）先下入鲤鱼煎1分钟，再放入姜蒜颗粒。煎至两面微金黄。
（5）加入开水，调味盐、干花椒，大火煮沸。
（6）水煮沸后再小火煮10分钟。再加入嫩豆腐煮10分钟。
（7）起锅之前调味鸡精，然后撒上葱花即可。
步骤1
准备好豆腐，鱼骨，小葱
步骤2
鱼骨洗净，用厨房纸擦干水分，热锅，用橄榄油中小火煎到两面金黄，放入小葱和姜片继续煎一会
步骤3
另起一锅，煮开水，再放入鱼骨，大火10分钟
步骤4
汤变奶白后加入豆腐，继续大火10分钟
步骤5
加入适量盐调味
步骤6
OK
1、先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞.2.切成两段，放入砂锅中.3.葱切段，姜切碎放入砂锅中.4.添加足量水，添加料酒、盐.5.用大火烧开.6.然后转小火炖40分钟.7.最后加醋、味精、香菜即可.
