花鲢鱼 或者 草鱼 切块，洗净放盐和姜，料酒，腌制15分钟.在挑出姜片，用水洗净，多洗几遍，去腥 红薯粉放到鱼块里，包裹在鱼身上，放盐，抓拌均匀 起锅烧油，烧到七八成热，一块块下鱼，炸的过程中不要翻动，炸到定型，捞出 锅留底油，放花椒粒，干辣椒段，我用的胖子麻辣鱼佐料半包，（秋霞和桥头的麻辣鱼佐料都可以的). 姜蒜粒，炒出香味，放水，（豆腐提前切块用温水放盐泡十分钟），豆腐放锅里，鱼放锅里，放酱油，耗油，鸡精，不要翻动鱼，开锅后开小火，让鱼咕嘟咕嘟煮上5678分钟，熟了就起锅 鱼上面放花椒粉，辣椒粉，均匀撒在表面一层，还有葱花，烧油淋在上面 在撒点味精 香的很
用料：鱼 1条，嫩豆腐 3-4块，葱 根，姜 3片，蒜 1瓣，葱 1根，料酒 1勺，酱油 3勺，盐 2克，蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼洗净切段，嫩豆腐切块，葱头切段葱尾切花，姜切片蒜拍扁，喜欢吃辣的可以再准备点辣椒。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开火热锅下油，油六分熟转小火下鱼块。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火将鱼块煎至两面变色定型。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼块煎好后下料酒、姜蒜，煸20秒左右。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水，水没过鱼肉。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下豆腐、酱油、蚝油，盖上锅盖中火炖10分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖10分钟后下葱段辣椒和盐，盖上锅盖再炖2分钟即可起锅。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上葱花，一口鲜滑，对了，这个汤汁泡饭也很棒哦！
原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节
辅料：番茄、豆腐、大葱
做法： 1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节
2、两个番茄，去皮切片半斤豆腐，切片除水几节大葱
3、锅里放玉米油，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟
4、锅里加水约800克，放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味
5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口
6、鱼片下锅煮约3分钟，出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。
